Faisselle est une appellation générique française désignant du fromage frais de lait cru.
Elle tire son nom du moule perforé dans lequel elle est vendue. Faite principalement à partir de lait de vache mais aussi parfois de chèvre et de brebis, la faisselle a une texture à la fois molle et granuleuse.
Sa saveur acidulée apporte une touche de fraîcheur dans de nombreux plats aussi bien salés que sucrés.
Dégustée tout simplement sur un morceau de pain avec de l'huile d'olive, des herbes et du poivre ou dans des tartes, des quiches ou des gratins, la #faisselle n'en finit pas de nous étonner.
En version sucrée, elle se glisse aussi bien dans une coupe de fruits que dans une pavlova ou une mousse.
