Faisselle ist ein generischer französischer Name für Frischkäse aus Rohmilch.
Es hat seinen Namen von der perforierten Form, in der es verkauft wird. Quark wird hauptsächlich aus Kuhmilch, manchmal aber auch aus Ziegen- und Schafsmilch hergestellt und hat eine weiche und körnige Textur.
Sein würziger Geschmack verleiht vielen Gerichten, sowohl herzhaften als auch süßen, einen Hauch von Frische.
Einfach geschmeckt auf einem Stück Brot mit Olivenöl, Kräutern und Pfeffer oder in Pasteten, Quiches oder Gratins, #faisselle erstaunt uns immer wieder.
In einer süßen Variante passt er genauso gut in eine Obstschale wie in eine Pavlova oder Mousse.
