Le Maroilles : une odeur qui vous assaille, un fromage idéal pour une bonne ripaille.
Le Maroilles : une odeur qui vous assaille, un fromage idéal pour une bonne ripaille.
Tout bon nordiste qui se respecte est fondu de Maroilles, ce délicieux fromage à l’odeur aussi forte qu’une chaussette trempée ayant mariné plusieurs jours dans une chaussure humide.
Bref, le Maroilles irrite les narines mais ravit les papilles !
Pour les non-initiés, voici une petite mise en bouche qui devrait convertir les plus sceptiques.
Un fromage diabolique et monastique.
Comme beaucoup de ses congénères, le Maroilles, ce fromage au goût diaboliquement puissant, a été créé par des moines divinement inspirés.
Comment déguster un Maroilles ?
Le Maroilles étant un fromage qui se déguste idéalement cuit (trop fort sinon), il existe de nombreuses combinaisons culinaires simples, qui vous permettront d’atteindre les sommets de l’Olympe du goût fromager :
La tarte aux maroilles.
Cette flamiche exquise qui fait la fierté des Nordistes est constituée d’une pâte à pain sur laquelle on allonge des tranches de maroilles, surmontées d’un mélange de crème fraîche et de jaune d’œuf. Vous enfournez le tout et vous obtiendrez la plus délicieuse des tartes au fromage !
La tartiflette au maroilles… Quand l’hiver pointe le bout de son nez et refroidit les corps, quel meilleur repas qu’une tartiflette entre amis, entourée de chaleur humaine et accompagnée de quelques bouteilles de vin pour réchauffer les âmes ? La tartiflette à la sauce nordiste, c’est une autre façon de déguster un gratin de pommes de terre, de lardons, et d’oignons sur lequel a fondu un généreux maroilles et que l’on savoure avec des bières d’abbaye !
