Recette du mont d’or chaud, astuces pour bien le réussir
Recette du mont d’or chaud, astuces pour bien le réussir :
C’est à partir des années 1990 que s’est développée la pratique de la « boîte chaude », qui consiste à arroser le mont d’or de vin blanc du Jura avant de le passer au four et de le servir chaud, nappé sur des pommes de terre et accompagné de charcuteries locales. Avec une bonne salade verte, voici un repas aussi délicieux que convivial !
La recette de la « boîte chaude » pour 4 personnes :
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Faire cuire une douzaine de pommes de terre avec leur peau, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, faire cuire des saucisses de Morteau dans de l’eau frémissante.
- Ouvrir un mont d’or de 500 g et le piquer avec 1 gousse d’ail coupée en lamelles (facultatif). Creuser le centre avec une cuillère et verser 50 ml de vin blanc du Jura. Refermer la boîte et l’envelopper de papier d’aluminium. Enfourner pour 30 minutes environ.
- Servir le mont d’or chaud, nappé sur les pommes de terre, avec les saucisses de Morteau, du jambon de pays et une salade.
