Vous vous étonnez encore des fraises au vinaigre balsamique
Vous vous étonnez encore des fraises au vinaigre balsamique ou de la tome avec du miel ?
Les mélanges en termes de goût et les associations des goûts insensés – un euphémisme souvent utilisé pour « étranges » ou « improbables » est bien plus vaste que ce nous pouvons imaginer et ne trouve de limite que dans ce que les papilles trouvent agréables.
Quelques mélanges ou associations les plus folles que nous pourrions essayer.
Certaines ne seront pas très surprenantes, d’autres en revanche peuvent nous laisser perplexes : des poires avec de la roquettes ou des fraises avec du basilic sont deux assortiments que nous trouvons largement dans les salades alors que nous sommes plutôt convaincus que le chou frisé se marie très bien avec le citron.
D’autres associations en revanche sonnent vraiment bizarre.
Les côtelettes de porc au café très à la mode à Singapour par exemple : n’aviez-vous jamais pensé à cet équilibre entre le côté sucré et l’amertume ?
Et que dire de la glace aux cornichons ou du sandwich aux olives et chocolat blanc (même si désormais le chocolat à l’huile d’olive est devenue une tendance) ou encore de la pâte à tartiner à la bière ?
Des saveurs qui s’équilibrent, se contiennent, se contrastent.
Qui a envie d’un toast au beurre d’arachide et sauce sriracha ?
