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Caviar da França Baeri Ebony - 50g CAVIAR DE FRANCE
Caviar da França Baeri Ebony - 50g CAVIAR DE FRANCE
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Caviar da França Baeri Ebony - 50g CAVIAR DE FRANCE
Caviar da França Baeri Ebony - 50g CAVIAR DE FRANCE

Caviar de France Baeri "Ébène" - 50g

174,31 €
TTC

Première maison à avoir tenté l'aventure de la production de caviar français, Caviar de France maîtrise aujourd'hui l'ensemble de ses étapes de production, de la naissance des alevins à leur élevage dans une eau idéale, avec une alimentation naturelle, et sans traitement antibiotiques, à l'extraction et la maturation du caviar.

Au cœur du bassin d'Arcachon, ses esturgeons de type Acipenser Baeri sont élevés dans des bassins d'eau pure alimentés par une rivière naturelle en cycle ouvert, de manière durable et responsable. Cette espèce offre un caviar proche du Sevruga, avec une pointe gustative d'Osciètre. 

Ébène exprime une puissance gustative intense et une persistance exceptionnelle. Iodé mais peu salé, il apporte des notes d'huître, d'oursin, de noisette verte.

Dégustez-le idéalement dans le plus simple apparat (dans la boîte d'origine sur un lit de glace), à la cuillère (corne, porcelaine, ou nacre), sur un lit de glace pilée. C'est à la deuxième cuillerée que les papilles se seront ouvertes et que vous apprécierez pleinement les saveurs de beurre, de noisette ou d'huître…

Vous souhaitez l'accompagner, servez-le avec une ratte tiède, un écrasé de pomme de terre, une crème de chou-fleur ou un œuf mollet.

L'accord parfait : un champagne brut blanc de blancs, cépage chardonnay, ou encore un vin blanc sec, cépage sauvignon.

Pays de production France - Région Aquitaine DLUO : 4 mois

Tous nos produits frais sont envoyés dans des colis isothermes spécialement conçus comprenant des gels réfrigérants permettant la conservation au frais pendant tout le trajet.

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Georges M. publié le 07/02/2023 suite à une commande du 31/01/2023

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Sublime et gouteux, conforme à mes attentes, je recommande !

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Caviar de France

Plongez au coeur de notre pisciculture pour découvrir notre société Caviar de France. Eleveurs, producteurs, artisans depuis 1993. Situé en Gironde aux abords du bassin d'Arcachon. Berceau des premiers élevages d'esturgeon en France, notre site naturel, rare et préservé s'inscrit dans un environnement particulièrement privilégié, très favorable au développement harmonieux des esturgeons.

Caviar de France Baeri "Ébène" - 50g

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