Graisse de bœuf - Blanc de bœuf pour frites - 10kg

Le blanc de boeuf est le secret des bonnes frites belges, non grasses et sans mauvaises odeurs, parfumées, croustillantes et dorées.

Le blanc de boeuf remplace avec finesse l'huile de friture pour réaliser frites, viandes, poissons, beignets...

La recette des véritables frites belges au blanc de bœuf en deux bains de cuisson successifs : découpez et séchez vos pommes de terre.

Chauffez votre graisse de bœuf à 140°C pour y plonger vos frites une première fois 6 à 8 minutes selon la découpe et la variété choisies.

Égouttez et laissez reposer. Avant de servir, montez la température à 175°C et cuisez rapidement 2 à 3 minutes.

Nombre de portions : 4 pains de 2,5kg

Pays de production Belgique

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Référence: 104174

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