¡3 RECETAS ORIGINALES PARA REDESCUBRIR ANDOUILLETTE!

53173 Vistas 4/05/2023 0 comentarios Publicado: Emmanuel Poulet-Harmel In: Recetas de gourmets

Con andouillette, todas las formas de degustación son posibles: fría en carpaccio, dorada en una sartén, a la plancha o en la barbacoa.

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 ENSALADA DE BROTES, MANZANA Y ANDOUILLETTE.
Preparar 10 minutos, cocinar 5 minutos. (4 personas)
- 4 Andouillettes de Troyes Royales
- 2 manzanas doradas
- 100g de brotes tiernos
- 100g de picatostes
- Vinagreta
- 30g de mantequilla
- sal pimienta.

Pelar las manzanas y cortarlas en cubos. Mezclar la lechuga, las manzanas, los picatostes. Cortar las salchichas en rodajas finas. Derrita la mantequilla en una sartén, dore las rebanadas de cada lado. Sal pimienta. Añadir a la ensalada rápidamente. Rocíe con vinagreta.

 TOSTADAS DE MELOCOTON Y ANDOUILLETTAS
Preparar 5 minutos, cocinar 5 minutos. (4 personas / 12 tostadas)
- 2 Andouillettes de Vire AAAAA
- 12 rebanadas de pan blanco
- 2 melocotones
- 30g de mantequilla
- sal pimienta.
Cortar los duraznos en gajos pequeños. Cortar las salchichas en tiras. Derrita la mantequilla en una sartén y comience dorando los cuartos de melocotón por ambos lados. Retire del fuego y dore rápidamente las rebanadas de salchicha en cada lado. Tostar el pan. Coloque los cuartos de melocotón sobre la tostada, luego las rebanadas de salchicha. Sal, pimienta y gusto rápidamente.

 BROCHETA DE ANDOUILLETTES, ALBARICOQUES E HIGOS
Preparar 10 minutos, cocinar 10 minutos. (4 personas)
- 2 Andouillettes de Vire AAAAA
- 4 albaricoques
- 4 higos no demasiado maduros
- 30g de mantequilla.
Cortar las andouillettes en rodajas gruesas (mínimo 1 cm), deshuesar los albaricoques, cortar los higos en el grosor. Pinchar las lonchas de chorizo y la fruta en brochetas. Derretir la mantequilla en una sartén o en una plancha. Dorar las brochetas durante 2 minutos por cada lado. Sal pimienta. Servir inmediatamente.