3 ORIGINALREZEPTE, UM ANDOUILLETTE WIEDER ZU ENTDECKEN!

53186 Ansichten 4/05/2023 0 bemerkungen Geschrieben von:: Emmanuel Poulet-Harmel In: Rezepte von Gourmets

Bei Andouillette sind alle Geschmacksrichtungen möglich: kalt im Carpaccio, angebraten in der Pfanne, gegrillt auf der Plancha oder auf dem Grill!

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 SALAT AUS JUNGEN SCHÖPFEN, APFEL UND ANDOUILLETTE.
10 Minuten vorbereiten, 5 Minuten kochen. (4 Leute)
- 4 Andouilletten von Troyes Royales
- 2 goldene Äpfel
- 100 g junge Triebe
- 100 g Croutons
- Vinaigrette
- 30 g Butter
- Salz Pfeffer.

Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Salat, Äpfel, Croutons mischen. Die Würstchen in dünne Scheiben schneiden. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Scheiben beidseitig anbraten. Salz Pfeffer. Schnell zum Salat geben. Mit Vinaigrette beträufeln.

 PFIRSICH-TOAST UND ANDOUILLETTEN
5 Minuten vorbereiten, 5 Minuten kochen. (4 Personen / 12 Trinksprüche)
- 2 Andouillettes de Vire AAAAA
- 12 Scheiben Weißbrot
- 2 Pfirsiche
- 30 g Butter
- Salz Pfeffer.
Pfirsiche in kleine Spalten schneiden. Würstchen in Streifen schneiden. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen und zunächst die Pfirsichviertel auf beiden Seiten anbraten. Vom Herd nehmen und die Wurstscheiben auf jeder Seite schnell anbraten. Brot toasten. Die Pfirsichviertel auf den Toast legen, dann die Wurstscheiben. Schnell salzen, pfeffern und abschmecken.

 ANDOUILLETTEN, APRIKOSEN UND FEIGEN-SPIESS
10 Minuten vorbereiten, 10 Minuten kochen. (4 Leute)
- 2 Andouillettes de Vire AAAAA
- 4 Aprikosen
- 4 nicht zu reife Feigen
- 30 g Butter.
Die Andouilletten in dicke Scheiben (mindestens 1 cm) schneiden, die Aprikosen entkernen, die Feigen in der Dicke schneiden. Die Wurstscheiben und das Obst auf Spieße stechen. Die Butter in einer Pfanne oder auf einer Grillplatte schmelzen. Die Spieße auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Salz Pfeffer. Sofort servieren.