La receta de la paleta del diablo.
Es una receta un poco anticuada y sin embargo realmente deliciosa... Nos llega desde Alsacia y es muy reciente, ya que apareció hace poco más de 50 años.
El palet se lo debemos al diablo a unos carniceros artesanos que tuvieron la idea de cepillar un palet de cerdo (pieza situada en la parte superior de la paleta), enrollarlo en un colador y ofrecerlo a la venta.
La receta de la paleta del diablo. Ingredientes :
- 1 paleta de cerdo
- 3 cucharadas. en el s. mostaza a la antigua
- 3 cucharadas. en el s. mostaza clásica
- 2 cebollas
- 1 manojo de perejil
- 20 cl de vino blanco
- 1 lomo de cerdo
- sal pimienta
1. Pincelar la paleta con mostazas y perejil picado.
2. Enrollar el calafateo de cerdo
3. Hornear en horno a 220°C durante 10 minutos.
4. Bajar el horno a 200°C y añadir la cebolla cortada en rodajas y el vino blanco.
5. Continúe cocinando durante 1 hora, rociando regularmente.
Hoja ahumada cruda superior con hueso ±1kg
Precio
26,50 €
