EPIFANÍA
Este jueves 6 de enero de 2022 es el día de Reyes y la tradicional galette de frangipanes.
En Francia, la tradición es compartir la galette des rois. Fue alrededor del siglo XIII-XIV cuando aparecieron los primeros rastros de pastel y de compartir durante la epifanía. El pastel se divide en tantas partes como personas presentes más una: la parte de los pobres.
La tradición de la alubia se remonta a la misma época. Por primera vez en Besançon, los monjes comenzaron a elegir al líder de su capítulo poniendo una moneda de oro en un trozo de pan.
El pan se sustituyó entonces por una corona de brioche y la moneda de oro por una alubia, más económica.
Hoy en día, la tradición es enviar al niño más pequeño, supuestamente el más inocente, debajo de la mesa, para que elija “a ciegas” a qué invitado se le asignará cada parte.
