La morcilla es una de las charcutería más antiguas
La morcilla es uno de los embutidos más antiguos que se conocen y ha dado lugar a muchas especialidades regionales.
Hoy sigue inspirando tanto y está disponible en varias recetas: con cebollas, con manzanas, antillano o con sabores más sorprendentes.
Antiguamente, se hacía el día que se sacrificaba el cerdo. Un día de celebración en el que era costumbre preparar una comida a base de chorizo en torno a la cual se reunían familiares, amigos y vecinos.
Un producto gourmet y amable cuyos secretos de elaboración se han ido transmitiendo de generación en generación.
Es una charcutería sorprendente y rica, que merece nuestra atención y que nos retrotrae a sus orígenes.
Nos remontamos así a la Antigüedad, a un cocinero griego llamado Aphtonite más precisamente, pero fue en la Edad Media cuando la morcilla se convirtió en la charcutería favorita de los hombres.
¡Por lo tanto, es una preparación que data de varios milenios!
Hoy en día, a los británicos les gusta comerlo a diario en el desayuno, y aquí se sirve durante todo el año, para todas las ocasiones.
Los mayores consumidores de morcilla son primero los italianos, luego los franceses, antillanos e ingleses.
Bueno saber:
Contrariamente a la creencia popular, el budín debe pincharse con una aguja, antes de cocinar, y no con un tenedor. Así que no hay riesgo de que reviente durante la cocción.
