Nada como un queso Valençay para coger un poco de altura
¡Nada como un queso Valençay para tomar un poco de altura en una tabla de quesos!Se dice que si este queso tiene forma de tronco de pirámide es porque Talleyrand, diplomático de Napoleón y castellano del Château de Valençay, quiso crear un queso en honor a Napoleón a su regreso de Egipto. Habiéndose enojado con Napoleón mientras tanto, Talleyrand cortó simbólicamente la parte superior de la pirámide de Valençay.
Contrariamente a la leyenda, es muy probable que los agricultores de la época prefirieran un queso en forma de tronco de pirámide para facilitar su transporte.
