Pollo Bresse
El Poulet de Bresse pasa de 4 a 5 meses al aire libre con criadores y luego de 15 a 30 días de engorde en abetos. Se sacrifica entre las 21 y 23 semanas. Más grande que una pollita y una pollita, su carne es firme y sabrosa.
El área de cría de pollos de Bresse cubre 3230 km2, repartidos entre Ain, Saône-et-Loire y Jura. La producción anual es de 1 millón de cabezas, una minúscula gota de agua pura en el océano mundial que tiene miles de millones de ellas.
Las condiciones de crianza están consagradas en UNA LEY que contiene varios criterios como: Libertad total por 4 meses, solo cereales nobles (maíz y trigo en puré), leche de vaca o en polvo, elaboración y calidad hipercontrolada, engorde final en “espinetas” (pequeños jaulas de madera caladas típicas de Bresse durante siglos).
Pollo Bresse DOP ±2,5kg
Precio
96,90 €
