¿Qué comemos en Semana Santa?

Las celebraciones de Semana Santa son siempre un buen motivo para compartir una comida en familia. Pero por cierto, ¿qué comemos en Semana Santa?

Algunas recetas han sido esenciales durante siglos y se transmiten de generación en generación...

Concéntrate en estos platos gourmet que anuncian el comienzo de la primavera.

Como los platos de Semana Santa suelen ser muy copiosos, los aperitivos no siempre son imprescindibles para completar la comida… ¡Sino imprescindibles para acompañar el aperitivo!

Para recibir a tus invitados como se debe, ofréceles unos bocados de espárragos frescos o aperitivos de huevo.

Como entrada de Semana Santa digna de ese nombre, no hay duda: el jamón al perejil de Borgoña se lleva el premio.

¿El plato estrella de una comida de Semana Santa? ¡El cordero, por supuesto!

Descubre las principales preparaciones que acompañan a este plato favorito. Te encanta celebrar las vacaciones de Semana Santa en torno a una buena comida.

Si aún te queda un poco de espacio después de tu sabroso banquete, es hora de pensar en la nota dulce para terminar la comida con estilo.

Eres fan de las golosinas de chocolate.

Déjate tentar por unos huevos de chocolate... O por otras delicias de cacao.

- Unos espárragos

A riesgo de sorprender a algunos, ¡sepan que comemos espárragos en Semana Santa! Con su característico sabor y sus propiedades depurativas y diuréticas, estos largos tallos blancos o verdes son una delicia para los amantes de la comida sana. Depende de ti saborearlos como aperitivo, entrante o incluso como acompañamiento de tu plato principal.

- Huevos de gallina

¡En Semana Santa comemos huevos!

Un breve recordatorio histórico está en orden. En muchas culturas paganas, los regocijos marcaban el regreso de la primavera cada año. Todos festejaron, las familias celebraron la belleza de los árboles en flor, el sol brillante... y la fertilidad de las aves. Desde entonces, es costumbre ofrecer huevos, ¡símbolos del renacimiento de la naturaleza! Más tarde, la cultura cristiana renueva la tradición, pero la Pascua sigue siendo siempre la ocasión para ofrecer huevos y degustarlos. Huevos de mimosa, huevos de cocotte, huevos de codorniz, huevos Benedict…

- Jamón al perejil de Borgoña (Jamón de Pascua)

Verdadera especialidad de charcutería, el jamón al perejil se elabora con buenos trozos de jamón y paleta ligados por una gelatina a base de una guarnición muy aromática y un caldo donde se equilibran texturas y sabores. Se sirve como entrante con una ensalada verde, pepinillos, cebollitas, como plato principal o en dados, como aperitivo. Un plato sencillo que hace honor a sus orgullosos orígenes borgoñones.

Esta tradición se remonta a la Edad Media cuando el cerdo, principal carne consumida por las poblaciones, está muy presente en Borgoña. Se cría en los abundantes bosques de encinas, luego se domestica en la finca. En ese momento, los ingredientes principales de la receta eran comunes en los jardines, despensas y bodegas de las granjas de Borgoña: perejil, ajo, cebolla, chalote, vinagre y, por supuesto, vino blanco.

El saber hacer de las familias, luego de los carniceros de Borgoña, ha sobrevivido a través de los siglos hasta nosotros. Esta especialidad de Borgoña fue una vez un plato festivo, especialmente para la Pascua, de ahí su apodo de "jamón de Pascua". ¡Con este plato borgoñón, el placer de la excepción es tuyo!

- cordero pascual

Símbolo de la Pascua, los cocineros llevan siglos perpetuando la tradición del cordero pascual. ¡Pero tradición no significa monotonía! Por el contrario, el cordero se puede comer con todas las salsas, o casi. Y cada año, los gourmets finos lo preparan sin cansarse. Más tierno y sabroso que el cordero, el cordero presenta cortes selectos; ¡especialmente su famoso cordero ! O la paletilla , el ratón o el costillar de cordero .

- Conejo

Como amante de la carne blanca; prefieres el conejo al cordero. De hecho, esta carne magra y rica en proteínas es ideal para limitar la ingesta de grasas y evitar el colesterol malo. Conejo al tomillo, azafrán o setas… La carne tierna y sabrosa de esta caza se presta a multitud de preparaciones. Además, el conejo es una parte integral de la tradición de Pascua. Según las leyendas alemanas, su papel es incluso esencial para los golosos... ¡se dice que es el mensajero secreto que reparte huevos de Pascua de chocolate!

- Huevos de chocolate

¡Después de los huevos de gallina, los huevos de chocolate son el centro de atención durante las celebraciones de Pascua! Dejados caer por los conejos de Pascua en los jardines, o incluso por las campanas a su regreso de Roma, hacen las delicias de los más pequeños. Porque su sabor a chocolate deleita su paladar, pero sobre todo porque antes de probarlos… ¡hay que encontrarlos!

- Caramelos de cacao

Según la tradición cristiana, la Pascua se celebra después de una Cuaresma de cuarenta días. Un largo y difícil período de abstinencia para los estómagos... ¡Y un buen motivo para permitirse unos dulces! Especialmente cuando las golosinas de cacao toman la forma de peces regordetes, conejitos regordetes y gallinas regordetas. Aquí hay una apetitosa fauna que gustará a todos los amantes del chocolate. Así que incluso si no has ayunado durante cuarenta días seguidos... ¡adelante!