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Esta harina excepcional es el resultado del trabajo de los productores de Cévennes para valorizar mejor las pequeñas castañas que cosechan, simplemente transformándolas en harina.
Procedentes de la Agricultura Ecológica, estas castañas se secan naturalmente y luego se trituran en un molino cerca de Cévennes en Lozère.
Esta harina es ideal para aportar un sabor ligeramente dulce, que recuerda al praliné, a sus panes, bollería, salsas o tortitas. También es muy popular entre las personas alérgicas al gluten.
País de producción Francia