10 choses improbables que vous ne saviez pas sur le fromage !

Croyez-nous, les anecdotes forment une galerie intéressante…

Il y a autre chose dans le fromage que de nous réconforter et de faire danser nos papilles

1 - Le fromage est l'aliment le plus volé au monde.

Surprenant, n'est-ce pas ? Le Center for Retail Research a interrogé 1 198 chaînes de magasins supermarchés dans 43 pays différents, il s'avère que le fromage est l’article le plus volé dans le monde !

Selon l'étude, plus de 4 % de la production mondiale serait volée. Un phénomène qui s'explique par la petite taille de cet aliment, facilement caché, et dans certains pays, il est considéré comme un luxe.

2 - Il y a une pizza avec 834 morceaux de fromage.

On peut s'entendre sur le fait que la pizza aux 3 ou 4 fromages est délicieuse ; mais 834...? Il s'agit d'un record du monde établi à Lyon le 25 septembre 2021, après 14 mois de travail, dans le cadre de la reprise des salons internationaux, l'hôtellerie et la nourriture. Selon le Chef Julien Serri, "Le but de ce projet était de mettre en valeur la diversité et La grandeur du patrimoine fromager français".

3 - Le fromage le plus dangereux du monde.

C'est le cazu marzu, un type de fromage feta originaire d'Italie. Des larves de mouches ont été volontairement introduites pour la fermentation... Risque de colonisation larvaire avec la consommation de ce fromage, tractus intestinal et causer de graves dommages intestinaux. Nous vous assurons que vous ne voulez pas connaître les symptômes que cela provoque.

L'Europe a interdit la vente de ce fromage en 2005, mais nous pouvons encore le trouver en Sardaigne.

4 - Les souris n'aiment vraiment pas le fromage.

Contrairement à ce que le dessin animé voudrait nous faire croire, l’université métropolitaine de Manchester révèle que les rats n'aiment vraiment pas le fromage. En fait, leur petit nez est plus sensible et délicat que le nôtre au goût du fromage qui est plus intense et piquant. En fait, si les souris ont faim, ils peuvent manger du fromage, mais pas particulièrement pour leur parfum.

5 - Le plus vieux fromage du monde a 3 000 ans.

Le plus vieux fromage du monde trouvé en Égypte sous les règnes de Sisi I et de Ramsès II, lors de fouilles récentes, les archéologues ont trouvé des vestiges blancs connu par les scientifiques sous le nom de fromage.

Par conséquent, le plus vieux fromage du monde est un fromage à pâte dure fabriqué à partir de lait de vache, chèvres, moutons et buffles d'Afrique, il a donc plus de 3000 ans.

Cependant, il ne peut pas être consommé car il est infecté par Brucella melis (une bactérie toxique).

6 - Les tyrosémiophiles sont des collectionneurs d'étiquettes de fromage.

Il existe des collectionneurs pour tout ; les timbres, les figurines, les livres... Alors, bien sûr, les étiquettes de fromage n'y échappent pas ! Ces collectionneurs sont appelés "tyrosémiophiles" et certains en possèdent même des dizaines de milliers.

7 - Manger du fromage avant d'aller dormir améliorerait le sommeil.

D'après le Conseil britannique du fromage, le fromage blanc contient une forte quantité de tryptophane (acide aminé) qui favorise le sommeil. Comme le lait, il augmente les taux de sérotonine et de mélatonine, une hormone qui entraine la somnolence. Faites attention, car ce n'est pas le cas de tous les fromages ! Certains sont à éviter comme ceux qui sont affinés et fermentés, car ils pourraient provoquer l'effet inverse.

8 - On peut être accro au fromage

Le fromage contient une protéine appelée "caséine", elle sécrète de la casomorphine pendant la phase de digestion qui active le système de récompense.

D'après une étude publiée dans la revue Plos One et les chercheurs de l'Université du Michigan, le fromage serait hautement addictif et son action serait similaire à celle de la drogue.

Cette information reste toutefois à nuancer, car "l'addiction" au fromage n’induit pas les mêmes risques que les autres addictions ! Certes, le fromage peut créer une dépendance, mais il ne serait pas correct de la qualifier d'addiction (qui a une signification négative).

9 - La phobie du fromage

Il s'agit de la tyrophobie. Pour certains, rien que l'odeur du fromage peut provoquer l'évanouissement et le fait de passer dans le rayon des fromages est une véritable

épreuve ! Apparemment, cette phobie proviendrait d'une expérience traumatisante dans laquelle une personne a été forcée de manger quelque chose, contre sa volonté, dans son enfance.

10 - Il n’y a pas de trous dans le gruyère

En vérité, il n’y a pas de trous dans le gruyère, mais dans l'emmental ! Les meules d'emmental ont une fermentation spécifique de 45 jours. Sous l'effet de la chaleur, les bactéries contenues à l'intérieur libèrent du gaz carbonique, coincé dans la croûte imperméable. C'est donc ce gaz qui créer les trous dans la meule en essayant de s'échapper !