Expression culinaire française : A LA BONNE FRANQUETTE

59205 Vues 26/02/2023 0 commentaires Posté par: Emmanuel Poulet-Harmel In: Blog des Gourmands

Voici encore, un nouvel exemple de mot que seule sa participation à une locution figée semble avoir préservé d'une disparition totale du français : la « franquette ».

Cette forme modelée а partir de l'adjectif « franc » et donnée pour régionale (de Picardie ou de Normandie), aurait d'abord été connue au XVIIe siècle dans l'expression « а la franquette » au sens de franchement, avant de devenir, au XVIIIe siècle « а la bonne franquette » qui prend le sens, encore actuel, de « sans faire de façons », « avec simplicité ».

Etrangement, dans les années 1950, nous pouvons observer que « à la bonne flanquette remplace de plus en plus franquette », laquelle, il faut croire, a depuis lors contre-attaqué et évincé l'usurpatrice « flanquette ».

La locution, à la forme exclamative, constitue une façon de mettre à l'aise celui qu'on invite à l'improviste à partager son repas.
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