L'andouille au lard est toujours fabriquée à la main par l'andouillerie de Fouesnant
Parmi les nombreuses spécialités de cette maison, l'andouille de Guéméné, l'andouille au lard est toujours fabriquée à la main par l'andouillerie de Fouesnant (entre Bénodet et Concarneau).
Si l'andouille de Guéméné est largement plébiscitée par les amateurs d'andouille, l'andouille au lard, avec son cœur de poitrine de porc fumée offre une saveur plus douce.
