Saucisse de Morteau cuite IGP - JEAN-LOUIS AMIOTTE

Saucisse de Morteau cuite IGP - 250g

13,93 €

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Fidèles aux recettes traditionnelles, les maîtres fumeurs de la maison Amiotte fument toutes les saucisses de Morteau au bois de sapin dans des "tuyés" (voir photo). Cette méthode de fumage typique aux régions d'altitude prend en compte les différents paramètres que sont le vent, la température, la pression atmosphérique et l'hygrométrie.

La maîtrise de ce savoir-faire délicat assure la qualité et la saveur de la saucisse qui doit fumer sans se dessécher.

La saucisse de Morteau, on adore !

Pays de production : France

Tous nos produits frais sont envoyés dans des colis isothermes spécialement conçus comprenant des gels réfrigérants permettant la conservation au frais pendant tout le trajet.

Référence: 007615

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Jean-Louis AMIOTTE - 80 ans de savoir-faire authentique

Presque quotidiennement depuis la fin des années 30, des petites mains s’agitent. Ici, les saucisses continuent à être poussées de façon artisanale avant d’être fumées. Cette expertise et cette dextérité presque légendaires ne doivent rien au hasard… Ils sont le fruit d’une longue tradition, perpétuée depuis 1939 par les équipes Jean-Louis Amiotte.

Un savoir-faire à découvrir dans ce film destiné aux 80 ans de l'entreprise.