Sainte-Maure de Touraine blanc - 300g - COUTURIER FROMAGER

Sainte-Maure de Touraine blanc - 300g

Name: 🇫🇷 Sainte-Maure blanc - 300g
Brand: COUTURIER FROMAGER
SKU: 414137
Availability: InStock

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Le Sainte-Maure de Touraine peut se présenter sous différents aspects. Blanc, recouvert d'une fine fleur blanche, il prend progressivement, au fur et à mesure de l'affinage (10 jours minimum), des teintes gris-bleuté, généralement à partir d'une vingtaine de jours. Mais on le fabrique également cendré avec du charbon végétal. Initialement, cette technique permettait de mieux le protéger.

Il est très pratique à consommer sur un plateau. Son bouquet délicat peine à s'exprimer en cuisine : pour les plats chauds, mieux vaut utiliser des « sainte-maure » génériques. Il gagne à être consommé tel quel, simplement bien accompagné. Avec de l’avocat par exemple, en millefeuille : une rondelle de fromage, une rondelle d'avocat, etc.

Référence: 414137

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