Sorbitol en poudre - 1kg
45,49 €
TTC
Poudre cristalline blanche, inodore, très soluble dans l'eau, qui est obtenue par hydrogénation du dextrose et cristallisation.
Stabilisateur de moelleux et anti-cristallisation. C'est un hydrophile puissant, qui retient et stabilise l'humidité (teneur en eau toujours égal) et bactériostatique. Il ne colore pas les pâtes.
Idéal pour cakes, pâtes jaunes, viennoiserie, bonbons de chocolat... Sorbitol en poudre E420i.
Fonctions : édulcorant de charge, séquestrant, agent stabilisant
Absence de matières premières ou dérivés d'origine animale.
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