Expresión culinaria francesa: UN CORDON-BLEU
La expresión proviene de la cinta honorífica azul que distinguía en el Antiguo Régimen a los caballeros de la Orden del Espíritu Santo.
Aparecida a principios del siglo XIX para designar a un cocinero emérito (nunca cocinero, a pesar de su género masculino), la expresión proviene de la cinta honorífica azul que distinguía a los caballeros de la Orden del Espíritu Santo bajo el Antiguo Régimen.
A partir de ahí, la expresión " cordon bleu " comenzó a usarse para calificar algo de excelencia, lo último en un campo, antes de especializarse en méritos culinarios.
