Espressione culinaria francese: UN CORDON-BLEU
L'espressione deriva dal nastro azzurro onorario che contraddistingueva sotto l'Antico Regime i cavalieri dell'Ordine dello Spirito Santo.
Comparsa all'inizio dell'Ottocento per designare un cuoco emerito (mai cuoco, nonostante il suo genere maschile), l'espressione deriva dal nastro azzurro onorario che contraddistingueva i cavalieri dell'Ordine dello Spirito Santo sotto l'Ancien Régime.
Da lì, l'espressione " cordon bleu " iniziò ad essere usata per qualificare qualcosa di eccellente, il massimo in un campo, prima di specializzarsi nel merito culinario.
