¿Qué beber con una tabla de embutidos y quesos?
Este es el combo ideal y que a todos nos encanta para nuestros aperitivos con amigos o familiares. ¡El dúo de embutidos y quesos es un poco como ying es para yang o lo que es nevado para tintín!
Es cierto que cuando hablamos de un aperitivo de quesos y embutidos no sabemos muy bien qué poner detrás ya que hay más de 1200 quesos diferentes y más de 450 variedades de embutidos en el hexágono Pero al final, da igual los tipos de queso o embutidos ya que estos platos suelen ser muy populares entre la mayoría.
Los platos que se elaboran o se encuentran en los bares se componen generalmente de quesos y embutidos tradicionales y conocidos como Camembert, Comté, Brie, Saint-Marcellin y un cabrito para los quesos; mientras que en el lado de la charcutería encontramos a menudo jamón, jamón crudo, rosetón y coppa.
Ya sea como aperitivo, en un gran banquete o como cena de domingo, un plato de quesos y embutidos acompaña bien a una buena copa de vino.
Este es realmente el tipo de maridaje que es difícil de determinar debido a la gran variedad de productos que se ofrecen, pero algunos vinos aún se recomiendan para un plato de charcutería relativamente “clásico”.
El primer vino tinto que podemos recomendar para sublimar una tabla de quesos y embutidos es un Brouilly, uno de los diez crus del viñedo Beaujolais. El Brouilly tinto es un vino que nos gusta especialmente degustar como aperitivo y que por ello marida a la perfección con el combo de quesos y embutidos. En nariz es una gran explosión de aromas frutales dominados por la fresa y la frambuesa. En boca, el Brouilly ofrece una gran finura y flexibilidad. Se puede consumir rápidamente después del embotellado, entre 1 y 3 años. Nos vamos un poco más al sur para este segundo maridaje entre una tabla de embutidos y quesos con un vino tinto. Este aperitivo se puede maridar perfectamente con un vino tinto de la AOC Côtes-du-Rhône, una denominación generalmente económica que produce vinos tintos para consumir en un plazo de 4 años. La nariz de estos vinos es discretamente afrutada con pequeños frutos rojos y, a menudo, revela notas especiadas y de frutas maduras. En boca, a menudo encontramos los perfumes de la nariz con todas las mismas diferencias debido a los muchos terroirs. La Provenza es una región magnífica donde el aperitivo es un momento privilegiado. Con amigos o familiares, puedes compartir una tabla de embutidos y quesos con un vino rosado de la denominación de origen Bandol, situada a pocos kilómetros del mar Mediterráneo. Una nariz bastante típica de frutas rojas y el dúo de albaricoque y melocotón. A veces también olemos notas de hinojo y menta. En boca, Bandol rosado es fresco y bastante ligero en su primer año. Se vuelve más corpulento después de 2 años de crianza.
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Rosetón de puro cerdo 50 lonchas - 500g
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