Ácido ascórbico - 1kg
69,16 €
Impuestos incluidos
El ácido ascórbico, también llamado vitamina C, se presenta en forma de cristales de color blanco a amarillento.
Utilizado por estas propiedades antioxidantes, ayuda a bloquear la oxidación de los alimentos y por lo tanto a conservar su color. También aumenta la elasticidad de su panadería y pasta vienesa.
Antioxidante dietético de uso limitado. Corrector de harina (aumenta la elasticidad y la tolerancia, activa la maduración de la masa, fortalece la red de gluten).
Dosis habitual: 300 a 500 mg/kg.
Ácido ascórbico E300.
Cristales blancos o ligeramente amarillentos, prácticamente ácidos y de sabor ácido utilizados en charcutería, galletería, repostería, etc...
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