Lonzo "A Salameria" sin grasa - 1kg

Hecho a partir de un costillar de cerdo francés, este Lonzo es un lomo de cerdo sin grasa, totalmente salado y con pimienta. Batido durante 24 horas para una mejor penetración de la sal y las especias, se deja reposar durante 14 días antes de entubarlo y atarlo a mano. Luego se cuece al vapor durante 4 días, luego se seca durante 4 a 6 semanas. Para disfrutar como chiffonade como aperitivo, alrededor de una raclette...

País de producción: Francia

Referencia: 008254