Lonzo "A Salameria" senza grassi - 1kg

Ricavato da un carré di suino francese, questo Lonzo è un filetto di maiale senza grasso, interamente salato e pepato. Zangolato per 24 ore per una migliore penetrazione di sale e spezie, viene lasciato riposare per 14 giorni prima di essere messo in budello e legato a mano. Viene quindi cotto a vapore per 4 giorni, quindi essiccato per 4-6 settimane. Da gustare come chiffonade come aperitivo, attorno ad una raclette...

Paese di produzione: Francia

Riferimento: 008254