Côte de carne de res Origen Francia de la raza Aubrac ± 1,2kg

Nuestra costa de carne de res de la carrera francesa es una pieza de carácter, ideal para chefs y profesionales que desean trabajar productos excepcionales. Con un peso de aproximadamente 1,2 kg, esta costa de carne de res está disponible en orden, que le permite elegir una raza específica, como la rubia d'Aquitania, La Charolais o la limusina. Cada raza tiene sus propias características en términos de sabor y parsey, que garantiza una experiencia de sabor intenso. El taller de Boucherie El DAME, su mayorista en Rungis, prepara este producto para usted en orden.

Usos culinarios:

► Cocinar con brasas o horno de carbón: ideal para sublimar el gusto auténtico y desarrollar una corteza caramelizada.

► Parrillas de gama alta: servicio de habitaciones con corte por minuto para una etapa gratificante.

► Maduración personalizada: posibilidad de refinarla en la bodega para fortalecer el patern y la profundidad aromática.

► Platos de firma: parte central para compartir, perfeccionar los menús de degustación o banquetes refinados.

► Acuerdos de alimentos y vinos: Socio de los grandes vinos de custodia roja, salsas de vino o jugos completos para una experiencia gastronómica completa.

Este producto está empaquetado a vacío y debe mantenerse en el refrigerador. Para una cocción perfecta, se recomienda eliminar la carne de su embalaje y deje que regrese a temperatura ambiente aproximadamente una hora antes de cocinar. Para preservar su sabor, es aconsejable servirle sangrado.

France production country

❄️ Todos nuestros productos frescos se envían en paquetes isotérmicos especialmente diseñados, incluidos los geles de refrigerante que permiten la conservación de los gastos en todo el viaje.

Referencia: 301621-A

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