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Il y aura bien du foie gras à Noël !

visibility21600 Vues comment0 commentaires person Posté par: Emmanuel Poulet-Harmel list In: Blog des Gourmands
Il y aura bien du foie gras à Noël !
Le foie gras sera bel et bien présent sur les tables des fêtes de fin d’année.
Sa production a progressé de 20% en France en 2023, après une année 2022 catastrophique marquée par des abattages massifs de canards liés à la grippe aviaire.
Mais malgré cette reprise, l’offre reste limitée et les prix devraient connaître une hausse. Les consommateurs sont donc invités à ne pas tarder pour acheter leurs produits en vue des fêtes de fin d’année.
Cette hausse des prix s’explique par des coûts de production plus élevés et par le coût de la vaccination des canards. De plus, l’exportation de foie gras a souffert en raison de la défiance de certains pays.
Mais si la production a repris en 2023 (+20 % par rapport à 2022), elle reste très en deçà de celle observée il y a dix ans : 18 600 tonnes en 2013, contre 9 800 cette année.
Il va donc falloir s’attendre à des stocks réduits.
« Mieux vaut s’y prendre tôt ».
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