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Y aura-t-il du foie gras à Noël ?

visibility21598 Vistas comment0 comentários person Postado por: Emmanuel Poulet-Harmel list Em: Blog de gourmets
Y aura-t-il du foie gras à Noël ?
O foie gras estará mesmo presente nas mesas de fim de ano.
A sua produção aumentou 20% em França em 2023, após um ano catastrófico de 2022 marcado por abates massivos de patos ligados à gripe aviária.
Mas apesar desta recuperação, a oferta continua limitada e espera-se que os preços subam. Os consumidores são, portanto, convidados a não atrasar a compra dos seus produtos para o final da época festiva. de ano.
Este aumento de preços é explicado pelo aumento dos custos de produção e pelo custo da vacinação dos patos. Além disso, a exportação de foie gras sofreu devido à desconfiança de alguns países.
Mas se a produção foi retomada em 2023 (+20% face a 2022), continua muito abaixo da observada há dez anos: 18.600 toneladas em 2013, contra 9.800 este ano.
Teremos, portanto, que esperar estoques reduzidos.
“É melhor começar cedo.”
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