Liste des produits par marque AZIENDA AGRICOLA PONTE REALE

L'exploitation agricole compte plus de 1500 bufflonnes, dont le lait contribue principalement à la production de Mozzarella di Bufala Campana DOP et Mozzarella Campana de l'agriculture biologique.

La mozzarella de bufflonne est un produit tout naturellement frais et plein de ferment lactiques vivants, ce qui le rend particulièrement digeste. Ses prérogatives, en fait, lui permettent d'être une aide précieuse pour les fonctions intestinales dans notre corps. Tout en maintenant son goût car il contient des protéines et de matières grasses facilement assimilables ; elle ne fait pas grossir du fait de sa faible teneur en calories, en raison de la présence réduite de matière sèche. Son apport en calcium permet également de l'adopter dans les régimes alimentaires des personnes âgées et des enfants. Ses qualité incontestées découlent des caractéristiques particulières de la bufflonne, un animal incroyablement fort, sain et à l'état pur, habitué à paître librement à l'extérieur, où la nature est préservée, tout en bénéficiant d'un climat doux et du soleil méditerranéen. La mozzarella est filée à la main et est contrôlée à vue tout au long du processus de durcissement afin de maximiser le goût de la saveur et la qualité du produit lui-même.