La Vinaigrerie Artisanale de Beaune, labellisĂ©e Savoir-faire 100% CĂŽte d'Or, crĂ©e des vinaigres gastronomiques d'exception, vieillis en fĂ»ts de chĂȘne pendant minimum plusieurs mois, Ă la maniĂšre des Grands Crus.
Vigneron Ă Chorey-les-Beaune depuis six gĂ©nĂ©rations, Jean-Luc Maldant perpĂ©tue un savoir-faire rare, ancrĂ© dans la tradition bourguignonne. Soutenue par Treedant, pionnier du recyclage Ćnologique en Europe, la vinaigrerie valorise les excĂ©dents de vin en vinaigres d'exception. Ce processus artisanal, Ă faible impact environnemental, donne naissance Ă des crĂ©ations subtilement aromatisĂ©es Ă partir de co-produits naturels ou de produit brut.
