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O vinitarie de Beaune de Beunitaria artesanal, rotulado de know-how 100% Costa d'Or, cria vinagres gastronómicos excepcionais, envelhecidos em barris de carvalho por meio de vários meses, na maneira dos Grands CRUs.
Vigneron em Chorey-les-Beaune para seis gerações, Jean-Luc Maldant perpetua um know-how raro, ancorado na tradição Burgundian. Apoiado por Treed, pioneiro da reciclagem enológica na Europa, vinagros valores excedentes de vinho em vinagre excepcional. Este processo de artesanato, com baixo impacto ambiental, dá origem a criações sutilmente aromatizadas de co-produtos naturais ou produto bruto.