Liste des produits par marque OPTIMA CARTA

La Bresaola Optima Carta est une charcuterie typique de l’Italie, plus précisément de l’Italie du Nord, qui est produite à partir de viande de bœuf et qui est typique de la zone de la Valtellina et, depuis peu, de la Val D’Ossola.

La Bresaola à base de bœuf est la plus typique. Il existe cependant aussi des bresaola faites avec d’autres types de viande comme le cheval, le porc, ou le cerf parmi les plus connus.

Le mot Bresaola semble dériver étymologiquement de « brisa« , la technique de salage, ou de « brasa » qui signifie braise.

Il s’agit d’un produit pauvre en graisses, très digeste, riche en protéines, idéal pour les sportifs et pour les régimes hypocaloriques, puisqu’il apporte environ 150 calories pour 100 g de produit. Elle a un parfum typique de viande affinée et légèrement épicée et un goût légèrement savoureux et caractéristique.

La Bresaola Optima Carta est parfaite seule ou dans un sandwich au fromage de chèvre. Elle se prête également à diverses recettes, surtout en été comme condiment pour les salades, les salades de riz ou même les recettes de pâtes comme les Fusilloni aux courgettes, à la bresaola et à la crescenza. La bresaola Optima Carta est une charcuterie sans gluten, sans lactose et sans OGM.