¡El lunes 27 de marzo fue el Día Nacional del Queso!

46443 Vistas 4/04/2023 0 comentarios Publicado: Emmanuel Poulet-Harmel In: Blog de gourmets

 ¡El lunes 27 de marzo fue el Día Nacional del Queso!  

 Este año nuevamente, el Día Nacional del Queso destaca quesos raros, pequeñas producciones de leche cruda, en todas partes de Francia. 

 El Día Nacional del Queso, creado en 2001, tendrá lugar en Francia el 27 de marzo para recordar a los consumidores y gourmets que el queso de leche cruda francés es un tema nacional importante. 

 Bien  más que un producto alimenticio, simboliza nuestra cultura, nuestro saber hacer, la diversidad y color de nuestra tierra, la variedad de razas animales que han moldeado el paisaje, nuestra reputación gastronómica en todo el mundo. 

 Si a nadie le sorprende que el vino se sitúe entre los grandes productos culturales, ¿qué pasa con el queso? ¿Quién conoce los grandes quesos añejos? ¿Dónde encuentras menús de quesos en restaurantes y vinotecas que asesoran a los clientes? ¿Existe una prensa especializada dedicada al queso? 

 La asociación alerta a los ciudadanos franceses sobre la banalización de este producto, que sin embargo es muy simbólico de una herencia multisecular. 

 Veinte años desde que la Asociación creó este evento ciudadano y festivo por el reconocimiento del queso de leche cruda, por el mantenimiento de las producciones artesanales y artesanales que constituyen la base de nuestra historia agroalimentaria.