Receta de “caja caliente”
Receta de “caja caliente”
(fuente: Syndicat Interprofessionnel du Mont d'Or – www.mont-dor.com )
Ingredientes para 4 personas: - 1 salchicha auténtica Morteau.
- 1 salchicha Morteau con comino.
- 1 salchicha Morteau con col.
- 4 lonchas de jamón crudo.
- 12 patatas.
- 5 cl de vino blanco del Jura.
Prepara los ingredientes: Coger las doce patatas, lavarlas bien y cocerlas con piel en agua. Precalentarlos unos minutos en el horno a 220°C para que la piel quede crujiente. Cuece las tres salchichas en agua fría. Deje 25 minutos de cocción desde el momento en que el agua comienza a hervir a fuego lento.
Cocinar el Mont d'Or: Coloca la tapa Mont d'Or debajo de la caja. Saque el centro del Mont d'Or con una cuchara y vierta los 5 cl de vino blanco. Introducir la caja en el horno ya precalentado a 220°C con las patatas cociéndose. Dejar el Mont d'Or durante 25 minutos (o más para obtener una costra dorada).
Servir caliente : Coloca el jamón en una fuente. Cortar las tres salchichas y las patatas en un plato caliente. Saca la caja de Mont d’Or del horno en el último momento. Servir el Mont d’Or caliente con una cuchara sobre los embutidos y las patatas.
