En 1903, Maison Randy fue fundada en Brignais, en el Ródano. Monsieur Randy sacrifica sus cerdos y prepara su salchicha para cocinarla según la tradición de Lyon. Es a su hijo Louis a quien cede su charcutería pero también todo su saber hacer.
Con el paso de los años, la tradición se transmite y crece la pequeña charcutería de barrio. Ahora desarrolla salchichas para cocinar, cabeza de Lyon y, por supuesto, los grandes clásicos de la charcutería de Lyon: costillas, pies cocidos y paquetes de corteza.
Establecido en la región de Lyon
Para satisfacer la creciente demanda, los nuevos propietarios, el Sr. Challand y el Sr. Durand, están invirtiendo en locales nuevos, más grandes y más modernos.
Maison Randy luego echó raíces en Chaponost, en el suroeste de la región de Lyon. Lo aprovechan para diversificar su actividad con la elaboración de hojaldres, ensaladas y productos de hostelería.
Randy capitaliza el saber hacer y las técnicas tradicionales adquiridas a lo largo de los años para ofrecer productos de calidad.
Hoy son alrededor de 80 empleados, profesionales de la industria de la charcutería y pastelería y finos conocedores de los productos de Lyonnais, que trabajan todos los días para garantizar la calidad óptima de nuestros productos.
La Casa le ofrece un conjunto de productos de calidad que reflejan parte del patrimonio gastronómico de Lyon: brioches con salchicha cocida auténtica de Lyon, salchichas cocidas, andouillettes o incluso grattons.
Centenario pero dinámico, Maison Randy sigue innovando ofreciendo nuevos sabores cada año, como el brioche de aperitivo con pistacho o los champiñones porcini.
https://www.randy.fr/maison-randy
