Em 1903, a Maison Randy foi fundada em Brignais, no Ródano. Monsieur Randy abate seus porcos e prepara sua salsicha para ser cozida na tradição de Lyon. É a seu filho Louis que ele entrega sua charcutaria, mas também todo o seu know-how.
Com o passar dos anos, a tradição é passada e a pequena charcutaria do bairro cresce. Agora desenvolve salsichas para cozinhar, cabeça de Lyon e, claro, os grandes clássicos da charcutaria de Lyon: costelas, pés cozidos e pedaços de courato.
Estabelecido na região de Lyon
Para atender à crescente demanda, os novos proprietários Sr. Challand e Sr. Durand estão investindo em instalações novas, maiores e mais modernas.
Maison Randy então se enraizou em Chaponost, no sudoeste da região de Lyon. Aproveitam para diversificar a sua atividade com o desenvolvimento de folhados, saladas e produtos de restauração.
Randy capitaliza o know-how e as técnicas tradicionais adquiridas ao longo dos anos para oferecer produtos de qualidade.
Hoje são cerca de 80 colaboradores, profissionais de charcutaria e pastelaria e conhecedores dos produtos Lyonnais, que trabalham todos os dias para garantir a máxima qualidade dos nossos produtos.
A Casa oferece-lhe um conjunto de produtos de qualidade que reflectem parte da herança gastronómica de Lyon: brioches com verdadeiro enchido de Lyon, enchidos cozinhados, andouillettes ou mesmo gratinados.
Centenário, mas dinâmico, a Maison Randy continua inovando ao oferecer novos sabores a cada ano, como brioche de aperitivo de pistache ou cogumelos porcini.
https://www.randy.fr/maison-randy
