Nel 1903 viene fondata la Maison Randy a Brignais, nel Rodano. Monsieur Randy macella i suoi maiali e prepara la sua salsiccia da cucinare secondo la tradizione lionese. È a suo figlio Louis che rinuncia ai suoi salumi ma anche a tutto il suo know-how.
Negli anni la tradizione si tramanda e la piccola salumeria di quartiere cresce. Ora sviluppa salsicce da cucina, testa di Lione e, naturalmente, i grandi classici della salumeria lionese: costine, piedi cotti e fagottini di cotenna.
Stabilito nella regione di Lione
Per soddisfare la crescente domanda, i nuovi proprietari Mr. Challand e Mr. Durand stanno investendo in locali nuovi, più grandi e più moderni.
La Maison Randy ha poi messo radici a Chaponost, nel sud-ovest della regione di Lione. Ne approfittano per diversificare la propria attività con lo sviluppo di sfogliatine, insalate e prodotti per la ristorazione.
Randy capitalizza il know-how e le tecniche tradizionali acquisite negli anni per offrire prodotti di qualità.
Oggi sono circa 80 i dipendenti, professionisti della salumeria e pasticceria e intenditori di prodotti lionesi, che lavorano ogni giorno per garantire la qualità ottimale dei nostri prodotti.
La Maison vi offre una gamma di prodotti di qualità che rispecchiano parte del patrimonio gastronomico di Lione: brioches con salsiccia cotta lionese, salsicce cotte, andouillettes o anche grattons.
Centenario ma dinamico, Maison Randy continua a innovare proponendo ogni anno nuovi sapori, come la brioche da aperitivo al pistacchio oi funghi porcini.
https://www.randy.fr/maison-randy
