Lista de productos por marca ATELIER D'ANGRESSE

El taller de Angresse suministra salmón criado en las aguas de las Islas Orcadas y Shetland en Escocia, así como en una granja en el oeste de Irlanda con una densidad especialmente baja.

Su dieta es equilibrada, libre de OGM, con una porción marina procedente de poblaciones silvestres sostenibles certificadas y control biológico de plagas.

Para potenciarlo, sus equipos han desarrollado una técnica específica de ahumado y maduración, que combina tradiciones ancestrales y la búsqueda de la perfección.

Realiza una rigurosa selección de pescados y de ingredientes (sal de Guérande y madera de haya), un trabajo manual sin congelar de un extremo al otro del proceso, un ahumado y un refinado realizados según una receta exclusiva, dando tiempo al pescado a revelar todas sus cualidades. sabores.