Cremor tártaro en polvo - 1kg
60,55 €
Impuestos incluidos
Se utiliza para la formación de azúcar invertido durante la cocción de soluciones de azúcar. Obtenemos entonces una pasta de azúcar hervida que es vidriosa y se conserva bien.
Acelera la inversión del azúcar con la temperatura.
El cremor tártaro es completamente soluble en agua hirviendo.
Aporta un sabor ácido.
Hidromiel => 25 g/hl
Decoraciones, toppings, rellenos para productos de galletería, pastelería y repostería => 5 g/Kg
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