Cremor tartaro in polvere - 1 kg
60,55 €
Tasse incluse
Utilizzato per la formazione di zucchero invertito durante la cottura di soluzioni zuccherine. Otteniamo quindi una pasta di zucchero bollito, vitrea e di buona tenuta.
Accelera l'inversione dello zucchero con la temperatura.
Il cremor tartaro è completamente solubile in acqua bollente.
Porta un sapore acido.
Idromele => 25 g/hl
Decorazioni, topping, farciture per biscotteria, pasticceria e prodotti dolciari => 5 g/Kg
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