Creme de tártaro em pó - 1kg
60,55 €
Com IVA
Usado para a formação de açúcar invertido durante o cozimento de soluções de açúcar. Obtemos então uma pasta de açúcar fervido que é ao mesmo tempo vítrea e conserva-se bem.
Acelera a inversão do açúcar com a temperatura.
Creme de tártaro é completamente solúvel em água fervente.
Traz um sabor ácido.
Hidroméis => 25 g/hl
Decorações, toppings, recheios para biscoitos, pastelaria e confeitaria => 5 g/Kg
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