Estabilizador 2000 - 1kg
214,66 €
Impuestos incluidos
El estabilizante es un aditivo alimentario muy conocido por los heladeros y pasteleros profesionales. De hecho, mejora el helado en todos los sentidos, sin tener que modificar las dosis de la receta. Es un emulsionante para la elaboración de helados y nata montada.
El estabilizante le da más suavidad al helado, evita la formación de cristales de hielo y mejora la viscosidad de la mezcla.
Composición: jarabe de glucosa, goma de algarroba, alginato de sodio, carragenina, mono y diglicéridos de ácidos grasos.
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