Stabilizzatore 2000 - 1kg
214,66 €
Tasse incluse
Lo stabilizzante è un additivo alimentare ben noto a gelatieri e pasticceri professionisti. Infatti migliora il gelato in tutto e per tutto, senza dover modificare i dosaggi della ricetta. È un emulsionante per fare il gelato e la panna montata.
Lo stabilizzante conferisce maggiore morbidezza al gelato, previene la formazione di cristalli di ghiaccio e migliora la viscosità della miscela.
Composizione: sciroppo di glucosio, farina di semi di carrube, alginato di sodio, carragenina, mono e digliceridi degli acidi grassi.
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