Estabilizador 2000 - 1kg
214,66 €
Com IVA
O estabilizador é um aditivo alimentar bem conhecido pelos fabricantes de sorvete e chefs de confeitaria profissionais. Com efeito, melhora o gelado em todos os sentidos, sem ter de modificar as dosagens da receita. É um emulsificante para fazer sorvete e chantilly.
O estabilizador confere mais maciez ao sorvete, evita a formação de cristais de gelo e melhora a viscosidade da mistura.
Composição: xarope de glicose, goma de alfarroba, alginato de sódio, carragena, mono e diglicerídeos de ácidos graxos.
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