Liste des produits par marque EKIOLA
EKIOLA est un fromage fermier à pâte préssée non cuite. Nous respectons scrupuleusement les étapes de fabrication héritées d'un savoir faire traditionnel.
Notre troupeau est composé de 600 brebis Manech tête noire et Manech tête rousse. Ce sont deux races laitières locales du Pays Basque. Rustiques elles sont parfaitement adaptées à leur milieu montagnard et à la transhumance.
Une des spécificités de notre ferme est le soin que nous apportons à l'alimentation de nos bêtes. Nous prônons des sources végétales tracées sans OGM et riches en oméga 3.
L'usage de graines tel que le lin la féverole l'avoine l'orge et de végétaux (herbe, luzerne, trèfle, et.) dans l'alimentation des animaux permet d'améliorer leur santé et la nôtre.
A savoir que seuls les végétaux synthétisent les graisses oméga 3.
L'été à la montagne elles se nourissent intégralement d'herbe.
Adopter les cahiers des charges de l'AOP Ossau-Iraty c'est aller plus loin dans la démarche qualitative.
Celle de Bleu/Blanc/Coeur est d'ajouter une dimension santé à l'alimentation.
En tant qu'acteur de la filière alimentaire nous sommes conscients de notre rôle : si les animaux sont bien nourris l'homme l'est aussi !
