Elenco dei prodotti per marca
EKIOLA è un formaggio di fattoria a pasta pressata a crudo. Rispettiamo scrupolosamente le fasi di lavorazione ereditate dal saper fare tradizionale.
Il nostro allevamento è composto da 600 pecore Manech testa nera e Manech testa rossa. Si tratta di due razze da latte locali nei Paesi Baschi. Rustici, si adattano perfettamente all'ambiente montano e alla transumanza.
Una delle specificità del nostro allevamento è la cura che dedichiamo all'alimentazione dei nostri animali. Sosteniamo fonti vegetali tracciate senza OGM e ricche di omega 3.
L'uso di semi come lino fave fave avena orzo e piante (erba, erba medica, trifoglio, ecc.) nell'alimentazione animale migliora la loro e la nostra salute.
Si noti che solo le piante sintetizzano i grassi omega 3.
In estate in montagna si nutrono interamente di erba.
Adottare le specifiche dell'AOP Ossau-Iraty significa andare oltre nell'approccio qualitativo.
Quello di Bleu/Blanc/Coeur è quello di aggiungere una dimensione salutare al cibo.
Come attori della catena alimentare, siamo consapevoli del nostro ruolo: se gli animali sono ben nutriti, lo sono anche gli esseri umani!
