Liste des produits par marque ONETIK

La fromagerie Onetik est située à Macaye, petit village situé au cœur du Pays Basque. C’est ici qu’Onetik transforme le lait des éleveurs de la région en fromage. Sont fabriqués des tommes de brebis dont le célèbre Ossau-Iraty (à consommer sans modération avec de la confiture de cerise noire d’Itxassou), mais aussi des tommes de vache, de chèvre et aux laits mixtes.

La fromagerie Onetik qui signifie « Qui vient du bon » est située à Macaye, en plein cœur du Pays Basque.

Onetik est née de l’association de plusieurs coopératives pour transformer le lait local en de délicieux fromages. Cela fait maintenant 30 ans qu’Onetik collecte, fabrique et affine, dans ses caves, ses fromages dont le célèbre Ossau Iraty.

La collecte de lait est réalisée tout autour de la fromagerie, auprès des 150 producteurs basques de la coopérative Berria.

Ces producteurs respectent la charte qualité de l’AOP Ossau Iraty, signe de la qualité du lait mais aussi de la qualité d’élevage des races locales de brebis. Manech à tête rousse, Manech à tête noire et basco-béarnaise pâturent dans les plaines et les montagnes, d’Hendaye à la vallées des Aldudes.

Ce lait sans OGM et de grande qualité gustative associé aux savoir-faire de la fromagerie, permet de fabriquer les meilleurs fromages Ossau Iraty.